Ferme
Ferme de la Budeire — Famille Gigaud
À Donatyre, près d'Avenches, la famille Gigaud cultive l'un des rares pois chiches suisses.
Page de présentation — la fiche produit fait foi pour les informations contractuelles et réglementaires avant commande.
Le pois chiche n'est pas, historiquement, une culture suisse. C'est une plante méditerranéenne, longtemps importée d'Espagne, du Maroc ou d'Italie. Mais depuis 2022, la Confédération encourage les légumineuses locales — et le canton de Vaud, déjà premier producteur suisse de plusieurs grandes cultures, s'est imposé comme la terre des légumineuses indigènes.
À Donatyre, dans le district d'Avenches, la famille Gigaud cultive ses pois chiches sous le cahier des charges IP-SUISSE. C'est une culture exigeante : récolte tardive, sensibilité aux pluies d'été, rendements modestes. Mais c'est une culture cohérente avec la transition agricole vaudoise — moins d'eau qu'un blé, davantage de protéines à l'hectare.
Les pois chiches que nous proposons sont conditionnés à l'atelier d'AFIRO à Aubonne. Du champ vaudois au sachet vaudois — c'est exactement la chaîne courte que nous cherchons.